頭先我上網喺"韋太烹飪教室"嘅blog上搵倒做腸粉嘅食譜，之後即刻開工！yeah...
(注：已問准韋太本人同意後先分享上來的). Blog link:
材料：
1/. 粘米粉; 150g
2/. 粟粉; 20g
3/. 水; 450ml
4/. 葡萄籽油/菜油; 半茶匙
5/. 塩; 1/4茶匙
6/. 蔥粒，蝦米 適量
(注：在大和國住嘅朋友，我冇用粘米粉，因為冇得賣。所以改左用"米の粉"。做出來效果不錯！因為日本米比較煙韌、味道較甜，我成功了，你地都試下啦！ 蝦米：我用桜海老代替左。貪佢夠方便！哈哈)
做法：
(注：因為我懶又怕麻煩，大和又搵唔倒腸粉布各様，就自己諗左個新方法，用保鮮紙代替。卷時參考左大和人做壽司方式，所以做法同韋太做的會有D出入。)
Go!!
1/. 將材料1至5全搞勻。
2/. 準備平底鐡兜一個，塾好保鮮紙後，掃D油上保鮮紙面。之後用湯殼撈起一羹粉漿，倒上鐡兜上，灑上蔥同蝦米。後入鑊裏大火蒸兩分鐘。
注：記得粉槳盡量薄D，但一定要填平。否則穿窿唔靚仔架喇。
3/. 兩分鐘過後，用個夾夾個鐵兜上水。
4/. 襯熱，從鐵兜裏取出保鮮紙連腸粉，一同移上砧板上。動作要仔細，睇熱！之後慢慢卷佢成一條。
成個動作好簡單，好似卷壽司咁，123,得左！又唔辣手，又快捷，so good!
(注：保鮮紙請揀可抵受到140度高溫會比較理想。)
5/. 卷好後，掃D油上腸粉面，放上碟上。用濕潤嘅kitchen paper蓋好，防止佢變乾硬。
6/. 等齊各位腸粉朋友後，再軽軽蒸返熱少少。(我部微波爐有蒸餸功能的，圖中係蒸緊，不是"丁"呀!)
7/. 禮成！點D甜豉油，正到呢⋯⋯ˊ_>ˋ
好軟好滑！もちもち好好味。
不過咁多，吔唔吔得哂呀？有D worry禾！吔唔哂唔打緊，煎腸粉一樣好好味嘅啫... ^_^
弊喇，娃娃又話減肥？(爆)
嘩嘩嘩嘩！（◎＿◎;）
原來，卷左十？條，全部食得哂！
一大一小重要爭食。嚇死人⋯
Just like a 猛獸⋯⋯⋯
哈哈。
圖下係我用嘅米の粉です！
給你們參考。
希望可同身在異地嘅你，都可享受家鄕小吃吧。
多謝各位。
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